Vins Corbières Domaine des 2 Ânes - Les 10 Ânes Blancs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des 2 Ânes nous propose avec sa cuvée "Les 10 Ânes Blancs" un vin blanc issu d'un terroir d'exception. Situé dans l'appellation Corbières, au cœur du Languedoc, ce millésime 2023 incarne la fraîcheur et l'authenticité de son terroir argilo-calcaire baigné par le soleil méditerranéen. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, les vins de la région sont souvent composés de variétés comme le Grenache Blanc, la Roussanne et le Marsanne, qui apportent complexité et élégance. Le savoir-faire du domaine, connu pour sa viticulture en bio, souligne une vinification respectueuse de l’environnement, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir. Historiquement, le Domaine des 2 Ânes est réputé pour son engagement envers la biodynamie et sa capacité à produire des vins de caractère qui reflètent leur environnement unique.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, optez pour des accords raffinés tels qu'un carpaccio de poisson blanc légèrement citronné, des fromages de chèvre frais ou un risotto aux fruits de mer. Les saveurs délicates et la texture onctueuse du vin s’accorderaient également parfaitement avec des spécialités du Languedoc, telles que la bourride sétoise ou une tarte à la brandade de morue. Les notes minérales et l’acidité équilibrée du vin sublimeront ces plats tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les 10 Ânes Blancs, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes suffira à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez la couleur dorée brillante, puis explorez ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, dégustez la fraîcheur et l'équilibre de ses saveurs, en prenant le temps d’apprécier la longueur en bouche caractéristique des grands vins du Languedoc.