Avis Viniou
Château Gléon propose avec sa Cuvée La Clef un vin rouge typique de l'appellation Corbières, située au cœur du Languedoc. Il s'agit d'un assemblage traditionnel, bien que non millésimé, exprimant toute la générosité de cette région méditerranéenne. Sans indication d'année précise, ce vin conserve cependant l'identité chaleureuse du terroir corbiérois, où dominent généralement les cépages emblématiques comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La vinification met l'accent sur l'extraction de la couleur et des arômes, avec une certaine souplesse permettant d'obtenir un rouge structuré mais souple, aux tanins arrondis. On y retrouve souvent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche légèrement réglissée ou garrigue, très caractéristique du Languedoc.
Le vignoble des Corbières est l’un des plus anciens de France, héritier d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Les vignes sont implantées sur des sols variés, principalement des schistes, des calcaires et parfois des marnes, qui donnent aux vins une grande diversité d’expression. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, offre des conditions idéales pour la maturité des raisins et la concentration des arômes, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l'influence des vents venus de la mer.
Cette cuvée rouge accompagnera à merveille des plats méditerranéens. Elle sera parfaite avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une daube de bœuf aux olives noires. Elle s’accordera aussi avec des plats plus simples du terroir, comme une terrine de sanglier ou une ratatouille bien épicée.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, afin de mettre en valeur la rondeur du fruit tout en respectant l’équilibre des tanins. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour lui permettre de bien s’ouvrir et dévoiler toutes ses subtilités aromatiques.
