Vins Corbières Château Caraguilhes - Le Trou de l’Ermite - 2023

Avis Viniou

Le Château Caraguilhes, avec sa cuvée Le Trou de l’Ermite 2023, signe un joli vin rouge issu du terroir de Corbières, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique régional, souvent composé de Syrah, Grenache et Carignan, qui apportent chacun leur part de structure, de fruité et de fraîcheur. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité des grains, donnant un vin au profil fruité, équilibré par une agréable fraîcheur. La vinification est réalisée selon les principes de l’agriculture biologique, favorisant la pureté d’expression du fruit et du terroir, tout en limitant les interventions pour préserver l’authenticité du vin.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières, est une terre de vins depuis l’Antiquité. Les vignes de Caraguilhes bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le souffle du Cers et du Marin, des vents locaux qui jouent un rôle important dans la maturation et la santé de la vigne. Les sols sont variés, mêlant calcaires, marnes et schistes, offrant une belle diversité d’expression aux vins. Corbières est une des plus vastes et dynamiques appellations du sud de la France, reconnue pour son potentiel qualitatif croissant et sa richesse historique.

Le style généreux et aromatique de ce vin rouge bio s’accorde à merveille avec des plats du terroir languedocien. Il sublimera un cassoulet traditionnel, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une daube de boeuf aux olives. Pour une alliance végétarienne, privilégiez une ratatouille ou une poêlée de légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux brebis, accompagnent élégamment ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement la cuvée Le Trou de l’Ermite 2023, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure accentuera l’expression aromatique et la souplesse des tanins, vous offrant un moment de dégustation optimal.