Vins Corbières Les Mains sur les Hanches - 2023

Avis Viniou

Les Mains sur les Hanches 2023, issu de l’appellation Corbières, est un vin rouge sec représentatif du Languedoc. Ce vin, majoritairement assemblé à partir de cépages typiques de la région comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, se distingue par une robe rubis intense. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur relative de l’année, offre un profil fruité porté sur la cerise noire, la mûre, et des notes d’épices douces. L’élevage en cuve ou en fût confère à ce vin souplesse et structure, tout en préservant sa vivacité et son caractère solaire, expression du terroir méditerranéen.

Le vignoble des Corbières s’étend sur des sols variés, allant des calcaires caillouteux aux argilo-calcaires, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les vents du nord (le Cers et la Tramontane) qui favorisent la maturation optimale du raisin tout en limitant les maladies. La région possède une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, et chaque cru porte l’empreinte de ce territoire accidenté, baigné de garrigue et d’aromates.

Pour valoriser ce Corbières, je recommande de l’associer à une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf. Les plats à base d’aubergines, d’olives noires et de poivrons, comme une ratatouille légèrement relevée, trouveront également un bel écho dans les notes épicées et la structure du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant légèrement pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Cette température mettra en valeur son fruit, sa fraîcheur et sa texture soyeuse, pour un plaisir immédiat ou après quelques mois en cave.