Vins Corbières Domaine Py - Antoine

Avis Viniou

Le Domaine Py propose avec sa Cuvée Antoine un Corbières rouge issu d’une démarche biologique, reflet fidèle de la tradition languedocienne. Ce vin non millésimé est le fruit d’un assemblage soigneusement élaboré, typique de l’appellation, comprenant généralement du Carignan, de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre. Les vignes, souvent relativement anciennes, expriment avec générosité la diversité du terroir des Corbières, constitué de sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés. La vinification privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur aromatique tout en offrant une structure harmonieuse, ce qui se traduit par un vin souple, aux tanins bien intégrés, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue.

La région du Languedoc, et en particulier l’appellation Corbières, est reconnue pour son vaste patrimoine viticole. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec, tempéré par les vents, ce terroir si particulier permet la maturation optimale des raisins, favorisant la concentration des arômes et une belle fraîcheur. Le Corbières puise son identité dans une histoire viticole pluriséculaire, marquée par la diversité de ses paysages et de ses sols, autant de facteurs déterminants dans la complexité des vins produits.

Ce Corbières rouge accompagne à merveille la gastronomie du Sud-Ouest et du Languedoc. Il s’accorde particulièrement bien avec des grillades d’agneau, du magret de canard, un cassoulet traditionnel ou encore des fromages affinés comme le Pélardon ou la tomme de brebis. Vous pouvez aussi le servir avec une daube provençale, des plats à base d’herbes aromatiques ou des ratatouilles, pour sublimer ses notes de garrigue.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et profiter au mieux de sa richesse et de son équilibre. Ainsi dégusté, ce Corbières bio révèlera tout le caractère de son terroir authentique.