Château Hauterive Le Haut 2002, en appellation Corbières, provient d’un domaine du Languedoc reconnu pour produire des rouges typiques de cette région méridionale. Si la composition précise du cépage pour ce millésime n’est pas confirmée, on retrouve traditionnellement dans les Corbières un assemblage de cépages locaux comme la Syrah, le Carignan, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2002, issu d'une année marquée par une météorologie contrastée, a généralement offert des vins au fruit un peu plus discret, mais avec une structure tannique intéressante et des notes évoluées typiques des rouges ayant bien vieilli. La vinification, tournée vers la valorisation du fruit et l’expression du terroir, offre le plus souvent des vins charnus, élégants et parfois puissants, développant avec le temps des arômes secondaires de cuir, sous-bois et épices douces.
L’appellation Corbières est ancrée dans le cœur historique du Languedoc, une région réputée pour ses paysages de garrigue, ses pentes pierreuses et son climat méditerranéen chaud et sec tempéré par la tramontane. Les sols, principalement argilo-calcaires, schisteux ou caillouteux, contribuent à cette complexité aromatique et à la structure robuste des vins de Corbières. Chargée d’histoire, la région allie tradition et renouveau, offrant des vins réputés pour leur authenticité et leur potentiel de garde.
Ce Corbières accompagnera idéalement des mets savoureux et généreux. Il s'accordera avec un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un cassoulet languedocien ou encore une épaule de mouton confite. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un laguiole, feront aussi de très beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage pour l’aider à révéler ses arômes tertiaires. Ce rituel permettra à ce 2002 d’exprimer la richesse de son évolution et la typicité du terroir des Corbières.
