Château Haut Gléon 2013, dans son expression « demi-sec » et côté blanc, illustre avec finesse la diversité et la richesse de l’appellation Corbières, principalement réputée pour ses rouges, mais qui sait également délivrer des blancs singuliers, surtout lorsqu’ils sont élaborés en demi-sec. Le millésime 2013 signe une belle année, apportant une fraîcheur élégante et une belle complexité aromatique. Ce type de vin blanc pourrait être issu de cépages régionaux comme le Grenache blanc, le Maccabeu, le Vermentino ou le Roussanne, cépages souvent utilisés dans l’assemblage des blancs de Corbières, mais la composition exacte mérite d’être vérifiée. Le style demi-sec évoque un juste équilibre entre une suavité gourmande, apportée par un sucre résiduel modéré, et la vivacité du terroir.
Le vignoble du Languedoc et plus spécifiquement des Corbières s’étend sur un relief varié, combinant influences méditerranéennes chaudes et nuits rafraîchies par l’altitude. Les sols, souvent composés de schistes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une aromaticité complexe. La région est marquée par une histoire viticole ancienne, où la qualité des blancs progresse grâce à l’attention nouvelle portée à ces cuvées qui étaient autrefois plus confidentielles.
Un Corbières blanc demi-sec de ce profil saura s’accorder avec des plats aux notes sucrées-salées ou aux saveurs douces et épicées. On pense à une volaille à la crème aux morilles, à un saumon légèrement fumé ou encore aux fromages persillés comme le roquefort. Pour une touche régionale, accompagnez-le plutôt d’une bourride sétoise ou d’un rouget juste poêlé. Les mets asiatiques peu épicés, comme des bouchées vapeur, peuvent également faire un très bel accord.
Il est conseillé de déguster ce vin frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C pour offrir le juste compromis entre fraîcheur et expression aromatique. Une légère aération avant service révèlera toute sa palette aromatique et sa texture.
