Le Domaine Des Deux Clés signe ici un Corbières blanc 2024, une appellation où les vins blancs, bien que moins répandus que les rouges, s’imposent par leur fraîcheur et leur éclat. Le style de ce vin met généralement en avant une palette aromatique délicate, portée par des cépages locaux comme le Grenache blanc, le Vermentino ou le Bourboulenc, sans qu’il soit possible d’affirmer précisément l’assemblage utilisé dans ce millésime. Attendez-vous à une robe pâle aux reflets verts, un nez qui évoque des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une touche de fruits exotiques. La bouche, plutôt vive et bien équilibrée, révèle une tension minérale qui accompagne souvent une finale tout en fraîcheur.
Le Corbières est l’une des grandes appellations du Languedoc, aux paysages marqués par la garrigue, les sols calcaires et schisteux, et l’influence du climat méditerranéen. Cette région, baignée de soleil, est tempérée par des vents qui préservent la fraîcheur des raisins, permettant aux blancs de garder de la vivacité et d’exprimer la typicité de leur terroir. Riche d’un patrimoine viticole millénaire, le Languedoc a su se réinventer et propose aujourd’hui des cuvées blanches de plus en plus recherchées pour leur finesse.
Ce Corbières blanc trouvera parfaitement sa place à table avec des produits de la mer comme un filet de dorade rôti, des calamars à la plancha ou encore une bourride sétoise. Il accompagnera également avec bonheur une volaille à la crème ou des fromages frais de chèvre typiques de la région, en soulignant leur texture sans dominer les saveurs.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le profil aromatique de ce vin, je recommande une dégustation autour de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut aussi lui permettre de développer toute sa complexité, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.
