Le Domaine Grand Crès signe ici un Corbières blanc, millésime 2023, dans sa cuvée Crescendo. Corbières est une appellation généralement plus connue pour ses rouges, ce qui rend cette cuvée blanche d’autant plus intéressante et plutôt rare dans le paysage languedocien. Même si l’étiquette ne précise pas les cépages, la tradition de la région voudrait un assemblage possible de variétés méditerranéennes telles que le Grenache blanc, le Vermentino (Rolle), la Marsanne ou le Bourboulenc. À ce titre, attendez-vous à un vin frais et expressif, souvent fruité avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de vivacité ou de minéralité agréable. En 2023, un millésime solaire mais relativement équilibré dans le sud de la France, on peut présumer d’une belle maturité de fruit et d’une belle harmonie en bouche.
La région du Languedoc, et plus précisément l’aire de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés chauds, beaucoup de soleil, mais aussi des influences rafraîchissantes venant de la mer et des vents (notamment la Tramontane). Les sols sont très variés, reflétant la complexité géologique de la région, mais on y trouve fréquemment des argilo-calcaires ou des schistes, qui donnent du caractère aux vins blancs et favorisent une certaine tension. Le vignoble de Corbières a une longue histoire viticole, marquée par la diversité de ses cépages et la quête d’authenticité de ses vignerons, aujourd’hui bien valorisée dans les cuvées de blancs, plus confidentielles.
Pour l’accord mets-vins, ce Corbières blanc sec accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des salades estivales ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats locaux comme la bourride sétoise, une brandade de morue ou encore un fromage de chèvre frais seraient également de très beaux partenaires, mettant en avant la fraîcheur et le caractère aromatique du vin. Il saura aussi s’inviter à l’apéritif, autour de quelques tapas méditerranéennes.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Crescendo, je vous conseille de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour libérer ses arômes si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !
