Le Domaine Georges Bertrand signe avec la Cuvée d’Exception 2007 un Corbières-Boutenac AOC qui exprime tout le caractère du Languedoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le Carignan, complété de Grenache, Mourvèdre et Syrah. L’année 2007, propice grâce à un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, donnant au vin une structure à la fois puissante et équilibrée. Les vendanges méticuleuses sont suivies d’une vinification traditionnelle, favorisant l’expression pure du terroir local. L’élevage en fût de chêne affine les tanins, amenant des notes boisées et épicées en harmonie avec les arômes fruités de mûre, de pruneau et de garrigue.
Le vignoble de Corbières-Boutenac est situé au cœur du Languedoc, sur des sols de galets roulés et de grès, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur estivale et des précipitations modérées. Cette combinaison permet d’élaborer des vins structurés, riches en arômes et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Historiquement, la région s’impose depuis l’époque romaine comme l’un des berceaux du vignoble languedocien, perpétuant un savoir-faire viticole transmis de génération en génération.
Pour mettre en valeur la richesse et la complexité de cette cuvée, privilégiez des mets savoureux comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel languedocien ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis ou cantal, sauront aussi sublimer les arômes du vin. Les notes de garrigue inviteront à des accords avec les légumes méditerranéens grillés ou des plats à base d’olives noires.
Il est conseillé de carafer la Cuvée d’Exception 2007 une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Dégustez-la à une température de 16-18°C, où son bouquet s’exprimera dans toute sa splendeur et sa structure en bouche sera des plus élégantes. Ce vin, à son sommet après plusieurs années de garde, ravira les amateurs lors d’un repas convivial ou d’une belle occasion.
