Avis Viniou
Le Domaine Georges Bertrand, avec sa Cuvée d’Exception 2022 en appellation Corbières-Boutenac, signe un vin rouge remarquable, issu de l’un des plus beaux terroirs du Languedoc. Ce vin se compose traditionnellement d’un assemblage de cépages typiques de la région, où le carignan occupe une place centrale, accompagné souvent de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2022, plutôt solaire, confère au vin une belle maturité de fruit tout en conservant une structure élégante. La vinification, conduite avec précision, met en valeur la typicité des cépages et l’expression du terroir, avec un élevage permettant au vin de gagner en complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit.
La région du Languedoc, et en particulier l’appellation Corbières-Boutenac, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les sols de cailloutis calcaires et de « grès de Boutenac » favorisent un enracinement profond de la vigne et produisent des vins à la fois puissants et fins, avec une belle capacité de garde. Cette zone viticole, riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, est réputée pour sa capacité à marier tradition et modernité, offrant des crus qui se distinguent par leur authenticité et leur caractère.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de garrigue, un magret de canard aux figues, ou un cassoulet revisité trouveront dans ce vin un compagnon de choix. Les saveurs d’olives noires, d’épices douces et de fruits mûrs appelleront également une cuisine aux accents du Sud, comme une daube de sanglier ou des côtelettes d’agneau grillées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières-Boutenac à 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes. Ce vin pourra se garder plusieurs années en cave, mais s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa générosité et sa finesse.
