Avis Viniou
Le Château Caraguilhes, avec sa cuvée Solus 2023 en appellation Corbières-Boutenac, nous livre un vin rouge sec issu des plus remarquables terroirs du Languedoc. Ce vin, élaboré dans le respect de la certification biologique, reflète tout le savoir-faire du domaine et l’expression de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur, avec une robe intense et profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, la cuvée Solus se distingue par une belle structure, des tanins souples et une finale longue, relevée par des touches de fruits noirs et d’herbes méditerranéennes. La vinification allie tradition et modernité afin de préserver la pureté du fruit tout en assurant une grande élégance.
La région viticole de Corbières-Boutenac est un joyau du Languedoc, située entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une influence ventilée qui protège naturellement la vigne. Les sols, essentiellement argilo-calcaires mêlés de graves, favorisent un enracinement profond et contribuent à la complexité aromatique des vins. Corbières-Boutenac, reconnue pour ses rouges charnus et aromatiques, bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire, où la culture biologique prend tout son sens grâce à la richesse naturelle du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets généreux en saveurs méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore un tian de légumes du Sud s’accorderont parfaitement. Les produits régionaux tels que la tapenade, le cassoulet ou un magret de canard aux figues seront aussi de merveilleux compagnons.
Pour profiter pleinement des qualités du Château Caraguilhes Solus 2023, servez-le entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe. Cela permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins. Pensez à le déguster dans les prochaines années, bien qu’il possède un beau potentiel de garde.
