Vins Corbières-boutenac Les Celliers d'Orfée - B de boutenac - 2019

La cuvée B de Boutenac 2019 des Celliers d’Orfée est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières-Boutenac, l’une des zones les plus prestigieuses du Languedoc. Ce vin provient généralement d’un assemblage dominé par le Carignan, cépage emblématique du terroir, accompagné de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales, offrant des raisins à pleine maturité, conjuguant une belle concentration et un équilibre remarquable. La vinification, traditionnelle mais précise, met l’accent sur l’expression du terroir de Boutenac : égrappage soigné, macérations longues pour extraire couleur et tanins souples, et élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et élégance.

Situé au cœur du Languedoc, le terroir de Boutenac se caractérise par ses sols de graves roulées et de calcaires durs, reposant sur un socle argilo-siliceux, qui confèrent au vin structure et minéralité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité parfaite des raisins, tout en assurant une concentration et une fraîcheur préservées par l’influence des vents et des nuits fraîches. Cette appellation, reconnue depuis 2005, s’inscrit dans une tradition viticole millénaire et bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance grandissante grâce à la qualité de ses vins complexes et racés.

Pour accompagner la cuvée B de Boutenac 2019, privilégiez des plats généreux mettant en valeur sa puissance et sa structure : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, daube de bœuf, cassoulet languedocien ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un bleu des Causses sauront également faire écho à sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après un passage en carafe, entre 16 et 18°C. Ce service mettra en valeur la profondeur de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ainsi que la finesse de ses tanins. Un grand vin de garde à savourer dès à présent ou à oublier encore quelques années en cave.