Avis Viniou
Le Domaine Claude Vosgien signe ici une magnifique Cuvée Grand Terroir 2023 en appellation Côtes-de-Toul AOC, un vin blanc sec qui offre une belle illustration du renouveau des vins lorrains. Ce vin, issu de cépages locaux typiques de la région, privilégie un travail tout en finesse pour révéler au mieux la singularité de son terroir. On retrouve dans cette cuvée une robe pâle, brillante, accompagnée de subtils arômes floraux et fruités au nez, souvent complétés par une délicate minéralité caractéristique du secteur. La bouche se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une fine longueur, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une légère pointe saline, héritage du sous-sol marno-calcaire qui compose la trame de ce vignoble.
La région de Lorraine, bien que discrète, est forte d’une histoire viticole ancienne, relancée ces dernières décennies par de jeunes vignerons dynamiques. Le climat continental, tempéré par l’influence de la Moselle, offre des étés doux et des hivers froids, propices à la culture du vignoble. Les sols de la Côte de Toul marient la marne, le calcaire et le grès, offrant aux vins une belle structure, de la fraîcheur et une signature minérale très appréciée. Cette région, parfois éclipsée par ses voisines plus célèbres, propose des vins étonnants de sincérité et d’expression locale, dont cette cuvée est un parfait exemple.
Pour accompagner ce Côtes-de-Toul blanc sec, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa tension. Quelques suggestions : une quiche lorraine légèrement revisitée, des poissons grillés ou pochés, un plateau de fruits de mer, ou encore des viandes blanches en sauce citronnée. Les fromages régionaux comme le Munster jeune ou le Brie de Meaux seront aussi d’excellents compagnons.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez cette cuvée à une température de dégustation idéale comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération révélera toutes ses nuances aromatiques et son élégance, pour un plaisir garanti à l’apéritif comme à table.
