Avis Viniou
La Cuvée Crillon des Vosges Moelleux 2022 du domaine Michel Moine est un vin blanc moelleux, une typicité encore rare et précieuse en Lorraine. Il exprime la générosité de son millésime 2022 qui, par la douceur du climat estival, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Le vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets dorés, et développe au nez des arômes de fruits blancs mûrs, de poire, de pêche, agrémentés de touches miellées et d’une légère note florale. En bouche, la sucrosité équilibrée par une fine acidité confère de la gourmandise, soutenue par une belle longueur. On perçoit une délicieuse rondeur sans lourdeur, marque d’une vinification attentive qui vise à préserver la pureté du fruit.
La Lorraine, trop souvent dans l’ombre de ses voisines champenoises et alsaciennes, cultive un patrimoine viticole à redécouvrir. Les vignes réimplantées sur les coteaux des Vosges bénéficient d’un climat relativement frais tempéré par les influences continentales. Les sols, argilo-calcaires ou marno-calcarifères, offrent un terroir propice à l’obtention de vins fins et élégants, alternant entre fraîcheur et maturité selon les années. La tradition viticole lorraine, bien que plusieurs fois menacée par le phylloxéra puis par la crise industrielle, connaît aujourd’hui un renouveau, porté par des vignerons passionnés qui renouent avec des styles parfois oubliés comme le moelleux.
Ce vin moelleux trouvera des accords harmonieux avec des plats aussi bien apéritifs que de fin de repas. Il sublimera un foie gras mi-cuit servi avec une compotée de mirabelles, spécialité locale, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Son profil fruité et son équilibre en font un compagnon de choix pour une tarte aux mirabelles, grand classique lorrain, ou pour des desserts à base de poires ou de fruits jaunes.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut également révéler la profondeur de sa palette aromatique. Bonne dégustation !
