Avis Viniou
La Cuvée Crillon des Vosges Moelleux du domaine Michel Moine se présente comme un vin blanc moelleux, issu de la région de Lorraine, au nord-est de la France. Bien que ce soit une cuvée non millésimée dont l’encépagement précis n’est pas spécifié, ce style de vin en Lorraine fait souvent appel à des cépages tels que l’Auxerrois, le Pinot Gris ou parfois le Gewurztraminer, connus pour leur capacité à développer des notes fruitées et une belle sucrosité naturelle. Ce vin est élaboré pour offrir une texture ronde et suave, mettant en avant des arômes de fruits à chair blanche, parfois de coing ou de miel, avec une belle fraîcheur en finale. Le procédé de vinification met l'accent sur la préservation des arômes primaires, favorisant une certaine douceur tout en maintenant l'équilibre grâce à une acidité maîtrisée.
La Lorraine est une région viticole à la fois discrète et historique, au climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérément chauds favorables à l’obtention de profils frais. Les vignobles se déploient surtout entre Nancy et Toul, sur des sols argilo-calcaires parfois mêlés de marnes, qui apportent de la minéralité et contribuent à l’expression aromatique des vins. Bien que l’on pense spontanément à la Lorraine pour ses mirabelles, la tradition viticole y est ancienne, et la région voit aujourd’hui renaître une production qualitative. Les vins moelleux y trouvent tout naturellement leur place grâce à cette fraîcheur climatique et à la maturité progressive des raisins.
La Cuvée Crillon des Vosges Moelleux accompagnera merveilleusement des plats gourmands. Pour un accord régional, pensez à une tarte à la mirabelle ou une omelette soufflée aux fruits de saison. Il s’associe également très bien avec du foie gras, un poulet sauce aux abricots, une cuisine asiatique légèrement épicée, ou des fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert. Pour le dessert, il sublimera une tarte fine aux pommes ou un crumble de poires.
Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Cela magnifiera sa fraîcheur naturelle tout en laissant s’exprimer sa palette aromatique sucrée et raffinée. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de son expression fruitée et de sa vivacité.
