Vins Pineau-des-charentes Vieux Logis - 1990

Avis Viniou

Le Vieux Logis 1990 est un Pineau des Charentes AOC, un vin atypique issu de la région de Poitou-Charentes, en France. Bien que le Pineau des Charentes soit généralement connu comme un vin de liqueur blanc, le Vieux Logis se distingue par sa déclinaison en version rouge. Ce millésime 1990, avec son aspect sec, suscite l'intérêt, notamment pour son équilibre unique entre douceur et structure tannique. Le processus de vinification du Pineau des Charentes consiste en un mutage du moût de raisin avec de l'eau-de-vie de cognac, apportant ainsi une complexité aromatique rare.

La région Poitou-Charentes est marquée par un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols calcaires et argileux de la région, associés à une histoire viticole riche, contribuent à la finesse et à la richesse des vins produits. Le Pineau des Charentes, en particulier, est une spécialité locale datant du XVIe siècle et reste un symbole de la tradition vinicole régionale.

En termes d'accords mets-vins, le Vieux Logis rouge se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera idéalement un canard à l'orange ou encore un magret de canard aux cerises, des mets qui rappellent la cuisine généreuse du terroir français. Le mariage avec des fromages bleus ou un dessert à base de chocolat noir intense peut aussi révéler des saveurs surprenantes et raffinées.

Pour déguster ce Pineau des Charentes dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur son bouquet aromatique complexe et de sublimer son équilibre entre rondeur et vivacité. Pensez à le laisser reposer quelques minutes après ouverture pour qu'il libère tous ses arômes.