Vins Pineau-des-charentes L'Égillane

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc de la maison L'Égillane est un vin doux d’assemblage typique, élaboré sans millésime, conformément à la tradition de l’appellation Pineau-des-Charentes AOC. Ce vin moelleux est le fruit du mariage subtil entre le moût de raisin frais, principalement des cépages Ugni Blanc, Colombard ou Sémillon, et de l’eau-de-vie de Cognac, apportant à la fois ampleur, fraîcheur et gourmandise. Sa robe chatoyante oscille entre l’or pâle et le jaune soutenu. En bouche, le Pineau blanc révèle toute sa richesse aromatique : notes de fleurs blanches, de fruits mûrs (coing, pêche, abricot) et parfois une touche douce de miel ou d’amande, sur une finale persistante, équilibrée par une fraîcheur maîtrisée.

La région de Poitou-Charentes, et plus précisément la zone de production du Pineau, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité des raisins blancs tout en conservant leur vivacité. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, apportent finesse et tension au vin, tandis que la proximité de la Charente favorise l’influence douce de l’Atlantique. Issu d’une région célèbre pour son histoire viticole et sa production de Cognac, le Pineau-des-Charentes est à la croisée des savoir-faire locaux, ancré dans la tradition depuis le XVIe siècle.

En termes d’accords mets-vins, ce Pineau blanc se déguste idéalement à l’apéritif, seul ou accompagné de toasts au foie gras, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il s’accorde aussi avec des desserts régionaux, par exemple une galette charentaise, une tarte aux pommes ou une salade de fruits frais pour souligner sa fraîcheur et ses notes fruitées.

Pour une appréciation optimale de ses arômes, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. La dégustation révélera alors toute l’élégance, la douceur et la typicité de ce Pineau-des-Charentes blanc signé L'Égillane.