Vins Pineau-des-charentes Domaine Courpron

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Domaine Courpron, dans son élégante expression non millésimée, incarne la parfaite alliance entre fraîcheur fruitée et douceur liquoreuse. Issu d’un assemblage de moût de raisin frais, généralement de cépages blancs comme l’Ugni Blanc, le Colombard ou la Folle Blanche, auquel on ajoute une eau-de-vie jeune de Cognac, ce vin doux naturel développe des arômes intenses de fruits blancs et exotiques, de miel, parfois relevés de notes de fruits secs et de vanille, selon l’élevage en fût de chêne. La vinification du Pineau implique un mutage, ce qui préserve en bouche un bel équilibre entre richesse et vivacité, soutenu par une belle persistance aromatique.

La région de Poitou-Charentes bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés ensoleillés tout en profitant de la réverbération lumineuse venue de l’Atlantique. Le sol, composé en grande partie de calcaires et d’argiles, confère une minéralité particulière à ce vin de l’Ouest. Le Pineau des Charentes est né au XVIe siècle, d’une heureuse erreur selon la légende, qui a donné naissance à l’un des apéritifs les plus appréciés en France, symbole de convivialité dans la région de Cognac.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Pineau des Charentes blanc est idéal à l’apéritif, rafraîchi, accompagné de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou sur un foie gras, où sa douceur fruitée équilibre la richesse du plat. Il se marie aussi fort bien avec des desserts aux fruits blancs, une tarte aux poires ou un gratin de pêches. Pour une touche régionale, servez-le avec des huîtres de Marennes-Oléron : la douceur du Pineau répond à la salinité délicate de ces coquillages.

La dégustation de ce vin sublimera vos moments festifs ou d’échange. Il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc ou à liquoreux afin de concentrer ses arômes. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver sa fraîcheur et son éclat aromatique.