Vins Pineau-des-charentes Le Moulin de la Plante

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du domaine Le Moulin de la Plante est un vin doux emblématique de la région, élaboré par l’assemblage de moût de raisin frais – en général issu des cépages Ugni Blanc, Colombard ou Folle Blanche – et de cognac jeune. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, ce qui est courant dans l’appellation Pineau-des-Charentes, car il repose sur le principe de l’assemblage de plusieurs années pour garantir la constance du style. Le processus de vinification commence par la mutage du moût avec le cognac, ce qui permet de conserver la fraîcheur des arômes de fruits tout en apportant une belle rondeur grâce à la richesse du sucre naturellement présent dans le raisin. L’élevage se fait généralement en fûts de chêne, ce qui apporte des notes subtiles de vanille et de fruits à coque.

La région du Poitou-Charentes, et plus précisément la zone d’appellation du Pineau des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle luminosité et des hivers doux. Les sols y sont variés, alternant entre des calcaires argilo-calcaires, des sables et des limons, ce qui confère aux raisins une expression aromatique équilibrée et une belle fraîcheur. Fruit d’une longue tradition viticole héritée du XVI? siècle, ce vin de liqueur est intimement lié à la production du cognac et révèle une histoire riche qui valorise le savoir-faire local autour des spiritueux et des vins doux naturels.

Le Pineau des Charentes blanc se marie à merveille avec la gastronomie régionale. Il accompagne élégamment le foie gras, dont la texture et la richesse répondent bien à la douceur du vin, mais aussi des fromages à pâte persillée ou des desserts aux abricots, aux fruits secs ou encore une tarte aux poires. Il pourra également être servi à l’apéritif, avec des toasts de fromage de chèvre frais du Poitou, pour une alliance toute en finesse et en fraîcheur.

Pour une dégustation optimale du Pineau des Charentes blanc, je vous conseille de le servir frais, entre 6 et 8°C. Veillez à le conserver au réfrigérateur après ouverture, où il se gardera plusieurs semaines sans perdre ses qualités aromatiques. Un verre adapté à la dégustation des vins doux ou des spiritueux mettra en valeur toute la palette d’arômes de ce vin raffiné.