Vins Pineau-des-charentes Cognac godard

Le Pineau des Charentes blanc du domaine Cognac Godard est un vin de liqueur élaboré dans la pure tradition de la région. Issu principalement de cépages blancs comme l’Ugni blanc, le Colombard et la Folle blanche, il n’est pas millésimé, comme c’est souvent le cas pour ce style de vin. Sa vinification associe le moût de raisin frais à une eau-de-vie de Cognac jeune, stoppant ainsi la fermentation et conférant au vin une douceur caractéristique et une belle intensité aromatique. Ce Pineau demi-sec, équilibré entre douceur et fraîcheur, offre généralement des arômes de fruits à chair blanche, de miel, et parfois une délicate touche florale, hérités à la fois du terroir et du Cognac utilisé pour la fortification.

La région de Poitou-Charentes, berceau du Pineau des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la culture des cépages blancs. Les sols variés, allant des calcaires affleurants aux argiles plus profondes, permettent une expression aromatique raffinée des raisins. Fort d’une histoire qui remonte au XVIe siècle selon la légende, le Pineau des Charentes s’est imposé comme l’une des spécialités régionales incontournables, valorisant le savoir-faire local en matière de vinification et de distillation.

Pour des accords mets-vins réussis, servez ce Pineau blanc demi-sec en apéritif sur des toasts de foie gras ou des tartines de fromage de chèvre frais, voire avec des noix ou du melon, autant de spécialités du Poitou. Il s’accorde aussi parfaitement avec une tarte aux fruits jaunes ou une poêlée de Saint-Jacques juste snackée. Son équilibre sucre-acidité lui permet d’accompagner aussi bien des desserts fruités que des mets salés raffinés.

Je vous conseille de déguster ce Pineau des Charentes frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc afin de préserver la fraîcheur et la richesse aromatique. Afin d’apprécier toute sa palette, servez-le à l’apéritif ou dans un contexte convivial, où il révèlera tout son charme.