Vins Pineau-des-charentes Logis de la Folle Blanche

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Logis de la Folle Blanche est un vin liquoreux traditionnel élaboré dans la région de Poitou-Charentes, plus précisément sous l’appellation d’origine contrôlée Pineau-des-Charentes. Il s’agit d’un vin d’assemblage, le plus souvent sans millésime, obtenu par le mutage du moût de raisin frais avec du cognac, ce qui permet de préserver toute la richesse aromatique des fruits tout en apportant une suavité et une intensité particulières. Typiquement, ce pineau est composé de cépages blancs locaux tels que l’Ugni blanc, la Folle blanche ou le Colombard, parfois complétés de Montils ou Sémillon. La vinification vise à conserver la fraîcheur et l’aromatique du raisin, avec un élevage pouvant durer plusieurs années en fût de chêne afin de développer des arômes complexes de fruits à chair blanche, de miel, de fleurs jaunes et d'épices douces.

La région du Poitou-Charentes, berceau du Pineau des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, sables et marnes, avec une influence notable de la proximité de l’Atlantique et des fleuves charentais. Cette diversité géologique contribue à la finesse et à la structure du pineau, tandis que l’histoire de la région, longtemps liée à la production de cognac, a favorisé l’éclosion de ce vin unique dès le XVIe siècle.

En matière d’accords mets-vins, ce pineau blanc dévoile toute sa gourmandise aussi bien à l’apéritif, avec des toasts de foie gras, qu’en accompagnement de mets sucrés-salés comme une salade de chèvre chaud au miel ou un curry de volaille aux fruits secs. Au dessert, il sublime une tarte aux abricots, une crème brûlée ou le traditionnel broyé du Poitou. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce pineau blanc entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des verres à vin blanc qui concentreront ses arômes délicats. Le Pineau des Charentes se conserve plusieurs semaines après ouverture au frais, ce qui permet de savourer pleinement son évolution aromatique.