Vins Pineau-des-charentes Château Bois Chaudron

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge du Château Bois Chaudron est une expression élégante de ce célèbre vin de liqueur, emblématique de la région Poitou-Charentes. Élaboré traditionnellement à partir de moûts de raisins rouges tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, auxquels on ajoute du cognac jeune issu de la même propriété, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre entre sucrosité et vivacité. En tant que vin non millésimé, il résulte généralement d’un assemblage de différentes années, garantissant une régularité du style et une complexité aromatique intéressante. Sa robe rubis profonde annonce un nez gourmand, où se mêlent des notes de fruits rouges confiturés, de pruneau, de miel et une touche délicatement boisée, due à un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

Le terroir de Poitou-Charentes bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet aux raisins de conserver une belle fraîcheur tout en atteignant une maturité optimale. Les sols majoritairement calcaires favorisent la structure et l’élégance des vins produits dans la région. Historiquement, le Pineau des Charentes trouve son origine à la fin du XVIe siècle suite, dit-on, à une heureuse erreur d’assemblage entre moût et eau-de-vie. Depuis, ce vin de liqueur s’est imposé comme un incontournable de l’art de vivre charentais.

Le Pineau des Charentes rouge se marie idéalement avec un foie gras mi-cuit, dont il accompagne le fondant avec sa douceur fruitée, ou avec un magret de canard grillé rehaussé de fruits rouges. Il s’associe également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi qu’avec des desserts chocolatés, une tarte aux fruits rouges ou une poire pochée au vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa texture veloutée, servez ce Pineau des Charentes à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révèle alors toute la subtilité de son bouquet, aussi bien en apéritif qu’en fin de repas, selon vos envies.