Avis Viniou
Le Pineau des Charentes rouge 1995 du Château Beaulon est un vin doux emblématique, élaboré à partir d’un judicieux assemblage de moût de raisin et d’eau-de-vie de Cognac, selon la méthode traditionnelle charentaise. Ce millésime fait la part belle aux cépages rouges locaux, tels que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui expriment toute leur richesse aromatique après près de trente ans de vieillissement. Le terroir de Château Beaulon, réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, apporte à ce pineau fraîcheur, structure et élégance. La vinification précise, alliant mutage et élevage prolongé en fût de chêne, confère une belle complexité et une trame harmonieuse, où dominent les notes de fruits rouges confits, de pruneau, de figue, de miel et une subtile pointe de rancio.
Le vignoble de Poitou-Charentes, mondialement connu pour le Cognac, est également l’un des berceaux du Pineau des Charentes. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les raisins y mûrissent lentement et conservent une remarquable acidité qui équilibre la douceur naturelle du pineau. La région possède une longue histoire viticole liée à l’exportation et à l’innovation, et le Château Beaulon est particulièrement reconnu pour la qualité de ses productions traditionnelles.
Ce Pineau des Charentes rouge exprime toute sa gourmandise avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore en accompagnement de desserts aux fruits rouges, à la figue ou au chocolat noir. Pour un accord régional, une tarte aux prunes ou un melon charentais relevé d’un trait de Pineau constituera une alliance locale et raffinée.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Pineau des Charentes rouge frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc pour libérer toute sa palette aromatique et n’hésitez pas à le carafer légèrement si le nez semble fermé. Grâce à sa longue garde, ce 1995 offre aujourd’hui un profil particulièrement soyeux et raffiné, idéal pour une dégustation conviviale ou en fin de repas.
