Vins Fortifié Pineau-des-charentes Pierre Julliard

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes de la maison Pierre Julliard, ici en version non millésimée blanche, est un vin fortifié emblématique de la région du Poitou-Charentes. Élaboré traditionnellement à partir de moût de raisins blancs (souvent ugni blanc, colombard ou folle blanche) auquel on ajoute du cognac AOC, ce pineau dévoile au nez de délicates notes de fruits à noyau, de miel, de fleurs blanches et parfois de fruits secs selon l’élevage. La bouche est suave, équilibrée par une belle fraîcheur, sans lourdeur, ce qui distingue un bon pineau « sec » de qualités moelleuses, mais jamais excessives.

Le Poitou-Charentes, marqué par un climat tempéré océanique, bénéficie d’étés doux et d’hivers cléments, favorisant la maturation lente des raisins utilisés pour ce type d’assemblage. Le sol se compose principalement de calcaires jurassiques et de terres argilo-calcaires, qui apportent minéralité et vivacité aux vins de la région. Historiquement, le pineau des Charentes naît d’une tradition d’assemblage voulue pour magnifier les saveurs fruitées et le prestige du cognac local, créant ainsi un vin doux naturel à l’identité marquée.

Ce pineau blanc sec se déguste idéalement à l’apéritif, accompagné de toasts de foie gras, d’un chèvre frais du Poitou ou d’une rillette de poisson à l’huile d’olive. Il accompagne aussi très bien des plats de la région tels que les huîtres de Marennes-Oléron, un melon charentais bien mûr ou même une tarte fine au fromage de chèvre. Si vous souhaitez oser un accord plus moderne, servez-le avec des sushis ou des ceviches, sa fraîcheur tranchera parfaitement avec l’umami du poisson cru.

Servez ce Pineau des Charentes blanc entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa légèreté en bouche. Privilégiez un verre un peu tulipé pour enfermer ses arômes. Il peut se conserver au frais après ouverture et gagner en complexité sur quelques jours.