Vins Pineau-des-charentes Domaine Ménard - 2018

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc 2018 du Domaine Ménard est un vin liquoreux né de l’assemblage de moût de raisin frais, généralement issues des cépages Ugni Blanc, Colombard ou Folle Blanche, avec du cognac jeune, tradition propre à la région. Ce mutage, arrêté avant toute fermentation alcoolique, offre un vin doux riche en arômes. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité du raisin grâce à une météo clémente, confère à ce Pineau une texture veloutée et une palette aromatique généreuse, dominée par des notes de fruits jaunes, de miel, de fleurs blanches, parfois rehaussées de nuances légèrement boisées selon l’élevage.

La région Poitou-Charentes, réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols calcaires, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Terre historique de cognac, elle développe depuis plusieurs siècles le Pineau des Charentes, fort de son histoire où le savoir-faire viticole s’est transmis de génération en génération. Les sols principalement argilo-calcaires favorisent la richesse aromatique des cépages, donnant au Pineau sa typicité et sa douceur spécifique.

Pour sublimer le Pineau des Charentes blanc, privilégiez des harmonies gustatives mettant en avant sa douceur et ses arômes fruités. Il se marie parfaitement à un foie gras poêlé, un melon charentais, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore une tarte au citron. En desserts, une association avec une charlotte aux poires ou des cannelés bordelais mettra en valeur sa fraîcheur. Pour une expérience pleinement régionale, osez l’accord avec une galette charentaise aux pruneaux.

Je vous conseille de le déguster frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en appréciant sa rondeur en bouche. Avant de servir, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre ; il exprime alors toute la complexité de son bouquet.