Vins Pineau-des-charentes ILPHÉA - 2019

Le Pineau des Charentes est une spécialité emblématique de la région Poitou-Charentes, un vin de liqueur élaboré à partir d’un assemblage de moût de raisin frais et d’eau-de-vie de Cognac, selon la méthode traditionnelle du mutage. Ce millésime 2019, signé ILPHÉA, se présente sous une robe orangée chatoyante, signe d’un élevage maîtrisé et d’une belle concentration. Bien que les cépages utilisés restent parfois imprécis, il est courant que les Pineau des Charentes « oranges » ou ambrés résultent de moûts de raisin blanc tels que l’Ugni Blanc, la Folle Blanche ou le Colombard, mariés à une eau-de-vie jeune et expressive. Le style du millésime 2019 propose souvent un équilibre élégant entre la douceur du fruit mûr, des notes légèrement confites, et une fraîcheur contenue apportant une belle vivacité.

La région Poitou-Charentes bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par les influences de l’Atlantique. Les étés y sont doux et les hivers assez cléments, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le sol argilo-calcaire, caractéristique du vignoble charentais, apporte une belle structure aux vins tout en préservant leur minéralité. Le Pineau des Charentes est le fruit d’une histoire régionale très forte, intimement liée à la production de Cognac, l’un des spiritueux les plus réputés au monde.

Le Pineau des Charentes s’accorde à merveille avec une grande variété de mets. Traditionnellement dégusté à l’apéritif, il accompagne parfaitement des toasts de foie gras, du melon charentais ou des fromages persillés. En fin de repas, il se marie délicieusement avec une tarte aux abricots, du pain d’épices ou des desserts à base d’amandes. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec une tourte aux noix ou un broyé du Poitou.

Pour apprécier au mieux ce Pineau des Charentes 2019, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique. Privilégiez des verres en tulipe pour concentrer les arômes et profitez pleinement de sa palette gourmande et ensoleillée.