Vins Pineau-des-charentes Vignoble Vincent - Nectar d'Oléron

Le Pineau des Charentes blanc du Vignoble Vincent, ici dans sa cuvée « Nectar d’Oléron », est un vin issu d’un assemblage typique et non millésimé, selon l’usage traditionnel de l’appellation. Ce style de vin, à la croisée du vin et de l’eau-de-vie, est élaboré selon la méthode ancestrale du mutage : du moût de raisin frais est assemblé à du cognac, généralement jeune, préservant ainsi les sucres naturels du raisin tout en conférant à l’ensemble un parfum subtil d’alcool racé et une texture suave. Si les cépages employés ne sont pas précisés, ils proviennent souvent de variétés blanches locales comme l’Ugni Blanc, la Colombard ou parfois la Folle Blanche, bien que la composition varie d’un domaine à l’autre. Le résultat est un moelleux délicatement doré, gourmand, équilibrant fraîcheur et sucrosité, avec des arômes de fruits à chair blanche, de miel, d’amande et parfois de fleurs ou d’agrumes confits.

La région du Poitou-Charentes, et particulièrement la zone de production du Pineau des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds modérés et des hivers doux, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols calcaires et argileux du nord de la Saintonge jusqu’à l’île d’Oléron apportent minéralité et finesse à ce vin de liqueur, tandis que l’histoire locale, intrinsèquement liée à la culture du cognac, enrichit la tradition et le savoir-faire viticole.

Le Pineau des Charentes blanc est parfait à l’apéritif, mais il s’accorde aussi à merveille avec un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée (Roquefort, bleu d’Auvergne) ou des desserts à base de fruits jaunes, de mirabelles ou d’amandes, tels qu’une tarte aux abricots ou un financier. Pour une expérience régionale authentique, osez le mariage avec des éclades de moules d’Oléron ou une tourte charentaise.

À la dégustation, servez ce Pineau entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes fruités et mielleux. Privilégiez un verre légèrement resserré pour concentrer les parfums délicats et savourez-le jeune, bien que les meilleurs Pineaux puissent développer des arômes plus confits avec les années.