Le Pineau des Charentes rouge du domaine Jules Gautret, millésime 2016, incarne une tradition régionale unique et appréciée. Élaboré selon un savoir-faire ancestral, ce vin de liqueur naît généralement de l’assemblage de moût de raisins, pressé à maturité, auquel est ajouté du cognac jeune. Le résultat est un vin élégant et aromatique, où dominent souvent des notes de fruits rouges mûrs – cerise, cassis – relevées par des touches subtiles d’épices, de pruneau ou parfois de cacao, selon la durée d’élevage et les pratiques du domaine. Les cépages employés peuvent varier – souvent merlot, cabernet franc ou cabernet sauvignon pour le rouge – mais la singularité de ce Pineau tient surtout à l’alliance harmonieuse entre la douceur du moût et la complexité du cognac.
La région Poitou-Charentes, nichée au cœur de la façade atlantique, bénéficie d’un climat tempéré, doux et relativement ensoleillé, ponctué de brises océaniques. Ce contexte naturel favorise la culture de la vigne et explique la réussite des grands spiritueux charentais, dont le Pineau des Charentes. Son terroir essentiellement argilo-calcaire confère une belle richesse aromatique aux raisins, que l’on retrouve concentrée dans les vins de liqueur de la région. Historiquement, la production de Pineau remonte au XVIᵉ siècle, et elle demeure aujourd’hui une fierté locale à savourer lors des moments festifs.
Pour accompagner un Pineau des Charentes rouge, privilégiez des mets sucrés-salés ou des desserts gourmands. Il excelle aux côtés de fromages à pâte persillée, d’une tarte aux fruits rouges, ou encore de spécialités régionales comme la galette charentaise. Pour un apéritif raffiné, servez-le avec du jambon de pays ou un foie gras : l’alliance du moelleux et du salé crée un bel équilibre.
Je vous recommande de servir ce Pineau des Charentes rouge légèrement frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin à la base légèrement évasée afin de libérer tout son potentiel aromatique. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir pour profiter pleinement de sa palette gustative généreuse et complexe.
