Avis Viniou
Le vin "Ultimatum" 2020 est un Côtes-de-Provence rouge, issu de la célèbre région viticole de Provence, en France. Bien que les cépages spécifiques de cet assemblage ne soient pas mentionnés, la région est connue pour utiliser souvent le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre pour ses rouges. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, avec ses sols variés de calcaire, d'argile et de schiste, contribue à la complexité et à la richesse des vins produits. Le domaine "Ultimatum", bien respecté dans la région, allie tradition et modernité, mettant en œuvre des techniques de vinification qui accentuent la typicité du terroir provençal.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent sa structure et ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille mijotée mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Les fromages de caractère, comme un brie truffé, s'harmoniseront également parfaitement avec le vin. Considérez aussi des mets purement provençaux comme une bouillabaisse revisité en mode viandes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. À l’œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et d'une touche de garrigue. En bouche, appréciez la complexité et l’équilibre des tanins soyeux avec une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience complète.
