Vins Côtes-de-provence ELIXIR - 2023

Avis Viniou

Le rosé "ELIXIR" 2023, produit dans la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, est une expression élégante du terroir provençal. Ce vin, bien que le cépage ne soit ici pas précisé, tire probablement ses saveurs des cépages traditionnels de la région tels que le grenache, le cinsault ou le syrah. La Provence se caractérise par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des terroirs de sols variés allant du calcaire aux schistes, qui apportent complexité et finesse à ses vins. Ce rosé est sans doute élaboré par pressurage direct, une technique qui préserve la fraîcheur et l'éclat des arômes. Le domaine viticole ELIXIR, bien que relativement nouveau, gagne rapidement une réputation pour son souci du détail et son approche moderne, tout en s'ancrant dans la tradition viticole provençale.

Pour savourer pleinement ce rosé provençal, envisagez de l'accompagner de plats qui sublimeront ses notes fruitées et florales délicates. Un tataki de thon aux agrumes ou une salade niçoise feront merveille, tout comme des mets régionaux comme la ratatouille ou une pissaladière. Les saveurs méditerranéennes mettront en valeur la finesse et la minéralité de ce vin, créant un équilibre harmonieux et estival en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8-10°C pour apprécier sa fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération légère peut rehausser ses subtilités aromatiques. Observez sa robe rose pâle, typique des rosés de Provence, avant de humer ses arômes de petits fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa texture soyeuse, avant de laisser la finale fraîche et délicatement fruitée clôturer cette dégustation.