Vins Côtes-de-provence Domaine de Grandpré - Minotaure - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grandpré, avec sa cuvée Minotaure 2021, propose un Côtes-de-Provence rouge à la personnalité affirmée. Élaborée à partir d'un assemblage traditionnel de la région, cette cuvée reflète le savoir-faire du domaine et la typicité des cépages méditerranéens, généralement le grenache, la syrah, et le mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin à la robe profonde et aux arômes intenses de fruits rouges et noirs, relevés de notes d’épices et de garrigue. La vinification, respectueuse de la tradition locale, valorise la pureté du fruit et la fraîcheur, avec un élevage qui apporte de la rondeur sans masquer le caractère du terroir.

La Provence regorge d’histoire et de diversité. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et une luminosité exceptionnelle. Les sols sont variés : schistes, calcaires, argilo-sableux confèrent richesse et complexité aux vins. La région est surtout connue pour ses rosés, mais les rouges de Provence gagnent à être découverts : élégants, sincères, ils expriment leur origine à travers des tanins soyeux, une belle fraîcheur et ce souffle aromatique évoquant les herbes du maquis. Le Côtes-de-Provence AOC, l’une des plus emblématiques appellations de la région, met justement à l’honneur ce patrimoine naturel et culturel.

À table, ce rouge méditerranéen se mariera avec une cuisine provençale riche en saveurs. Il sublimera un agneau rôti au thym, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Les plats à base de tomate, d’olives ou de légumes grillés s’accorderont parfaitement avec ses notes solaires et épicées. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une tapenade ou un fromage de chèvre affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C. Il révélera alors toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Prévoyez éventuellement de le carafer une demi-heure avant le service afin d’optimiser son épanouissement en carafe. C’est un vin qui accompagnera vos repas conviviaux comme vos plus beaux instants gourmands.