Vins Côtes-de-provence Cru Classe - 2005

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence Cru Classé 2005 est un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance de la Provence. Vendangé sur l'un des rares domaines bénéficiant du prestigieux classement de Cru Classé, ce vin est le fruit d'une vermilion intense, produit par des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le caractère du terroir. La région de Provence, baignée par le soleil méditerranéen, offre un climat sec et chaud avec des sols variés allant de schiste aux calcaires, influençant la maturité et la concentration des raisins. Tout en fraîcheur et nuances délicates, ce vin puise dans l'exception de son territoire.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence, des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un ragoût de sanglier ou encore une ratatouille agrémentée de thym et de romarin exalteront ses arômes complexes. Des fromages affinés comme un Banon généreusement coulant se marieront également à merveille avec les tanins souples de ce vin enchanteur. Ces accords permettent de sublimer les notes fruitées et épicées du cru tout en préservant son équilibre naturel.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce cru à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d'environ une heure pour en libérer pleinement les arômes. Commencez par observer la robe rubis de ce millésime, puis humez les effluves de fruits rouges confiturés et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et la structure harmonieuse de ce vin qui s'achève sur une finale longue et élégante.