Vins Côtes-de-provence Domaine Dragon - Cuvée Saint Michel - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dragon, situé au cœur de la Provence, nous offre sa Cuvée Saint Michel 2019, un vin rouge séduisant par son assemblage typique de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Côtes-de-Provence rouges utilisent souvent du Syrah, Grenache, ou Mourvèdre. 2019, millésime réputé pour ses conditions climatiques favorables, offre un équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir provençal se distingue par un sol argilo-calcaire baigné par un climat méditerranéen influent, ponctué par des vents et une ensoleillement optimal qui mûrissent parfaitement les raisins. Le Domaine Dragon, connu pour son respect du terroir, jongle entre tradition et modernité pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme de l'agneau aux herbes de Provence ou du bœuf au romarin. Des plats provençaux tels qu'une ratatouille ou une daube provençale rehausseraient également ses arômes. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Reblochon, créeront une symphonie de saveurs avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe d’un rouge profond et tournez le verre pour en apprécier la brillance. À l’olfaction, découvrez des arômes de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tannins subtils et sa longue finale.