Vins Côtes-de-provence Domaine La Fouquette - Pierre de Moulin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Fouquette nous propose ici une cuvée 2023 de Côtes-de-Provence, célèbre pour ses rosés vifs et élégants. La "Cuvée Pierre de Moulin", biologique et sèche, s'inscrit parfaitement dans la tradition provençale. Avec une robe rose pâle et des arômes de petits fruits rouges, ce vin bénéficie du terroir ensoleillé de Provence, propice à l'épanouissement des cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Le climat méditerranéen, combiné aux sols argilo-calcaires, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité particulièrement appréciées. Le Domaine La Fouquette, réputé pour sa gestion respectueuse de l'environnement, s'attache depuis des générations à produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats estivaux et légers. Une salade niçoise, classique de la région, saura parfaitement souligner la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, tels que des crevettes grillées ou des huîtres, rehausseront ses nuances iodées et fruitées. Enfin, une tarte aux légumes du soleil ou un tian de courgettes et aubergines s'accordera harmonieusement avec la structure et la vivacité de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence, servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes enrichira son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa couleur brillante. Ensuite, humez le vin en recherchant des notes de fraise des bois et de pêche. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et équilibrée, qui offre en finale une touche minérale typique des Côtes-de-Provence.