Avis Viniou
Le Château Pacot 2022 est un vin rouge de Provence, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Provence. Cette région est réputée pour ses rouges élégants, généralement issus d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, ces variétés sont typiques de cette appellation. Le millésime 2022 a été marqué par un climat ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins. Les terroirs variés de Provence, constitués de sols argilo-calcaires et schisteux, offrent aux vins des caractéristiques minérales et fruitées. Le Château Pacot, bien qu'il n'arbore pas de certification bio, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant ainsi à la réputation de la région pour son équilibre entre traditions et innovation.
Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, optez pour des plats méditerranéens tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux ou des côtes de veau grillées aux herbes de Provence. Des plats comme la ratatouille se marient également bien, en créant une symbiose parfaite avec les notes fruitées et épicées du vin. Les saveurs provençales telles que l'ail, le thym et le romarin enrichiront l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de dévoiler ses arômes envoûtants. Observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa structure tannique délicate.
