Avis Viniou
Le Domaine La Beyssannette nous offre avec sa Cuvée Sacré Caractère 2019 un superbe rouge de Provence. Ce vin, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, reflète parfaitement le terroir exceptionnel de la région, avec un millésime 2019 réputé pour sa finesse et son élégance. En Provence, les sols schisteux et le climat ensoleillé, tempéré par les brises maritimes, favorisent une maturation optimale des raisins. Bien que la composition des cépages ne soit pas précisée, on peut supposer une présence de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, typiques des rouges de la région. Le Domaine La Beyssannette, avec son histoire riche, s'est forgé une solide réputation pour ses vins de caractère, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer la Cuvée Sacré Caractère, pensez à l’associer à des viandes grillées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard rôti. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille, rehausseront également son profil aromatique, tout comme un plateau de fromages affinés de la région. Ces accords mettront en valeur les nuances fruitées et épicées du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de garrigue et de notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante.
