Avis Viniou
Le Domaine La Beyssannette nous propose avec sa cuvée "Sacré Caractère" 2021 un hommage vibrant aux vins rouges ensoleillés de la Provence. Élaboré dans l'appellation Côtes-de-Provence, ce vin est le fruit d'un assemblage savamment orchestré pour mettre en valeur la richesse aromatique et la structure typique des cépages locaux. La robe pourpre intense annonce un nez riche en fruits rouges bien mûrs, épices douces et légères nuances florales. Sa texture en bouche révèle une belle rondeur soutenue par des tanins fins et une vivacité qui confèrent à ce vin un équilibre remarquable.
La région viticole de Provence, où ce nectar est né, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, schistes et argiles, offrant un terroir parfait pour produire des vins au caractère affirmé. L'histoire viticole de la Provence est riche, remontant à l'Antiquité, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France.
Pour accompagner la cuvée "Sacré Caractère", des plats méditerranéens s'avèrent être de savoureux compagnons. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille traditionnelle s'accorderaient parfaitement avec ses arômes fruités et sa minéralité. La tapenade d'olives noires, spécialité régionale, peut également sublimer votre expérience de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer totalement et aux tanins de s'adoucir. Un passage en carafe d'une heure avant le service pourrait également être bénéfique pour libérer son potentiel aromatique. Voici donc l'occasion rêvée de savourer un vin rouge authentique et raffiné, empreint des saveurs de Provence.
