Vins Côtes-de-provence Château Vaudois - 2014

Avis Viniou

Le Château Vaudois 2014, Côtes-de-Provence rouge, est un vin typiquement provençal, riche en arômes et en caractère. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette appellation est souvent composée de cépages comme le Grenache, le Syrah, et le Mourvèdre, qui apportent structure et complexité. Millésime 2014, ce vin a eu le temps de développer ses arômes tertiaires. Le terroir provençal est renommé pour ses sols variés et son climat méditerranéen, offrant un ensoleillement généreux avec des influences maritimes, parfait pour la maturité des raisins. Le Château Vaudois est réputé pour son respect des traditions viticoles et son histoire riche, contribuant à la réputation de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-de-Provence rouge se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un agneau aux herbes de Provence, ou un gigot d'agneau aux truffes. Les saveurs du vin se marient bien avec les épices douces et les notes terreuses. Pour ajouter une touche régionale, vous pouvez l'accorder avec une ratatouille ou une daube provençale, qui mettront en valeur ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs et d’épices. Enfin, savourez-le en bouche, en notant sa structure harmonieuse et son élégante persistance qui témoignent du caractère typique des vins de Provence.