Vins Côtes-de-provence Domaine Des Diables - L'Hydropathe - Ste Victoire - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Diables, situé en Provence, nous offre sa Cuvée L'Hydropathe - Ste Victoire 2020, un vin rouge remarquable. Issu de l'appellation Côtes-de-provence, ce vin met en valeur le terroir exceptionnel de la région avec des cépages typiques de Provence, comme le grenache, la syrah et le cinsault. Le millésime 2020 est réputé pour son équilibre entre élégance et puissance, résultant d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement abondant et des sols variés argilo-calcaires. Le domaine est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, combinant tradition et innovation pour sublimer chaque cuvée. Ses vins se distinguent par leur caractère fruité et épicé, tout en préservant une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce Côtes-de-provence, optez pour des plats méditerranéens qui souligneront ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille sauront harmoniser avec ses notes fruitées et épicées. Des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Banon, se marieront également à merveille avec la complexité et la rondeur de ce vin. Pour des accords plus surprenants, essayez une tajine d'agneau aux abricots pour un contraste agréable avec ses tanins souples.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Ce vin est une invitation à la découverte et à la convivialité, typique de la chaleureuse région de Provence.