Vins Côtes-de-provence Domaine Des Diables - L'Hydropathe - Ste Victoire - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Diables, situé en Provence, nous offre cette cuvée L'Hydropathe - Ste Victoire 2021, un Côtes-de-Provence rouge qui incarne parfaitement l'esprit de sa région d'origine. Ce vin, élaboré avec soin, met en valeur le terroir provençal, caractérisé par ses sols arides et son ensoleillement généreux. L'absence d'information sur les cépages nous laisse imaginer un assemblage typique de grenache, syrah ou mourvèdre, offrant richesse et complétude aromatique. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect de l’art viticole, s'épanouit au cœur d'une région où la mer Méditerranée, les sols calcaires et le mistral influencent chaque vendange, apportant une touche unique et ensoleillée à chaque bouteille.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, pensez à des plats ensoleillés et méditerranéens. Un agneau grillé aux herbes de Provence, des légumes rôtis ou encore une ratatouille traditionnelle sublimeront les arômes du vin, créant un mariage parfait entre le plat et la boisson. Un plateau de fromages de chèvre, typiques de la région, pourrait également offrir une harmonie gustative délicate et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe, admirez sa couleur et sa brillance. En deuxième étape, laissez-vous envoûter par ses arômes, puis goûtez-le en prenant soin de noter sa structure et son équilibre. Ce vin saura révéler toute son essence avec chaque gorgée.