Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence Rosé du Château La Santonnière 2024 est une expression délicate et élégante des rosés provençaux, bien que nous n'ayons pas de détails exacts sur son assemblage ou sa classification. La Provence est célèbre pour ses rosés, et ses sols variés de calcaire, schiste et argile, combinés à un climat méditerranéen ensoleillé, contribuent à créer des vins frais et aromatiques. La Santonnière est un domaine respecté, connu pour allier tradition et innovation, produisant des vins authentiques qui capturent l'essence de la région.
Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords mets-vins avec des salades niçoises, des légumes grillés arrosés d'huile d'olive, ou encore des poissons tels que la dorade cuite au four ou des fruits de mer. Pour une touche régionale, une anchoïade accompagnera idéalement ses nuances florales et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il est préférable de le déguster jeune, sans besoin de carafage prolongé, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle lumineuse, avant d'en apprécier les arômes de fruits rouges et d'agrumes au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finesse.
