Avis Viniou
La Cuvée Aurisso Rosé 2023 de Mathilde Chapoutier Sélection est un vin élégant issu de l'appellation Côtes-de-Provence, en plein cœur de la Provence française. Ce rosé se distingue par son profil sec, parfaitement capturé grâce à des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache et le Cinsault. Le millésime 2023 promet des notes de fruits rouges et de fleurs blanches, accentuées par le terroir ensoleillé et calcaire de Provence. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen qui favorise des vins frais et équilibrés. Le domaine Mathilde Chapoutier, bien que jeune, tire parti d'un savoir-faire traditionnel et innovant hérité de la célèbre famille Chapoutier, reconnue pour ses contributions à l'œnologie française.
En termes d'accords mets-vins, ce rosé est un compagnon idéal pour des plats provençaux tels qu'une salade niçoise, ou des poissons grillés accompagnés d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de Provence. Sa fraîcheur et sa légèreté le rendent aussi parfait pour des apéritifs, avec des tapas méditerranéennes ou une ratatouille parfumée aux arômes du terroir. Ces associations sublimeront la fraîcheur et l'intensité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Aurisso à une température de 8-10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce rosé jeune, mais un peu d'aération peut rehausser ses arômes. En le versant dans votre verre, observez sa couleur saumonée brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes. La dégustation en bouche révèlera une attaque vive suivie d'une belle rondeur, idéale pour apprécier l'ensemble de ses saveurs.
