Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Pas du Moine" du Château Gassier est un rosé de la région de Provence, millésime 2024, cultivé dans l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin, élaboré selon les principes de l'agriculture biologique, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, typiques des rosés provençaux. La cuvée se caractérise par un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, contribuant au profil aromatique séduisant du vin. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, assurent la maturité optimale des raisins et confèrent une belle minéralité à ce rosé.
La Provence est une région viticole renommée pour la qualité de ses rosés, souvent marqués par des notes de fruits rouges frais, d'agrumes et de fleurs. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, la région jouit d'un climat ensoleillé et d'une diversité de sols qui favorisent une large gamme de styles de vin. Les Côtes-de-Provence, en particulier, s'étendent sur plus de 20 000 hectares, où les sols variées et les influences maritimes jouent un rôle clé dans la typicité des vins.
Pour accompagner la Cuvée Le Pas du Moine, optez pour des mets légers et frais, tels qu'une salade de chèvre chaud, une ratatouille provençale ou une bouillabaisse. Les saveurs de ce rosé se marieront parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, où les herbes de Provence et l'huile d'olive mettent en valeur ses arômes délicats.
Quant à la dégustation, servez ce rosé bien frappé entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ce vin est idéal pour être consommé jeune, afin de profiter au maximum de sa vivacité et de sa palette aromatique.
