Avis Viniou
Le Château Rouët nous propose une cuvée du Rozelier, un rosé non millésimé produit dans l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin est élaboré en grande partie avec des cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et peut-être un soupçon de Syrah ou de Mourvèdre, qui lui confèrent sa légèreté et ses arômes fruités. Ces vins rosés sont généralement reconnus pour leur finesse et leur fraîcheur, marqué par des notes de fruits rouges et d'agrumes.
La région viticole de Provence est réputée pour être le berceau des vins rosés de qualité. Avec un climat méditerranéen, les étés y sont chauds et secs, tandis que le mistral, vent du nord, tempère la chaleur, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires, argileux et sablonneux de l’appellation apportent minéralité et complexité aux vins. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, faisant de cette région l'une des plus anciennes de France.
Pour savourer pleinement ce Côtes-de-Provence rosé, je suggère des accords mets-vins axés sur la fraîcheur et la légèreté. Vous pourriez l'accompagner de plats provençaux comme une salade niçoise ou une ratatouille. Les fruits de mer, tels que les crevettes grillées ou les moules marinières, sont aussi un excellent choix. Pour une expérience plus fine, des sushis ou des viandes blanches grillées s'accorderont parfaitement avec ce rosé.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, je recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permettra de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes délicats. Assurez-vous donc de le rafraîchir suffisamment avant de le déguster, ce qui vous garantira une belle expérience sensorielle.
