Vins Côtes-de-provence Domaine La Portanière - Hilarion - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Hilarion 2023 du Domaine La Portanière, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin blanc sec qui incarne à merveille l’élégance et la fraîcheur des meilleurs blancs de la région. Ce vin provient probablement d’un assemblage de cépages typiques de la Provence, tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore le Sémillon, bien que la cuvée exacte n’ait pas été précisée ici. Le millésime 2023 se distingue déjà par une belle vivacité, portée par une vinification soignée visant à préserver l’expression pure du fruit ainsi qu’une belle trame aromatique. Le terroir provencal, composé de sols argilo-calcaires et baignés d’un climat méditerranéen, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur recherchée dans les blancs du Sud.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, offre également de magnifiques vins blancs, souvent méconnus. Ici, les vignes bénéficient de longues journées ensoleillées, tempérées par la mer, et d’un mistral omniprésent qui garde les raisins en bon état sanitaire. Ce climat exceptionnel se retrouve dans la netteté et la limpidité du vin, qui tire son authenticité d’un terroir ancestral où la vigne pousse depuis l’Antiquité. Le Domaine La Portanière cultive ainsi la tradition tout en s’appuyant sur la modernité d’une vinification précise.

Pour magnifier ce blanc sec, privilégiez des accords avec une cuisine estivale et légère. Il se mariera parfaitement avec un carpaccio de dorade, un tartare de langoustines ou encore une salade de chèvre frais aux herbes provençales. Les fruits de mer, les poissons grillés (daurade, bar) et les légumes crus seront également des compagnons idéaux. Pour une note locale, dégustez-le avec des beignets de fleurs de courgette ou une brandade de morue.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute la fraîcheur aromatique et l’énergie. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver l’intensité de ses arômes. Vous apprécierez alors toute la pureté et le charme de ce Côtes-de-Provence blanc, parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas convivial sous le soleil.