Avis Viniou
Le Château Pas du Cerf "Cuvée Audace" 2022 est un rosé de la célèbre appellation Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut supposer qu'il inclut des variétés typiques de la région comme le Grenache, le Cinsault et le Syrah. Le millésime 2022 promet un vin frais et équilibré, bénéficiant d'une vinification qui met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir.
La Provence est une région viticole qui jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la culture des cépages de rosé, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, apportent une richesse minérale aux vins de la région. L'histoire viticole de la Provence est longue et prestigieuse, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine.
Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rosé, optez pour des accords avec des plats légers et estivaux. Il se marie parfaitement avec une salade niçoise, des crustacés grillés ou encore un tian de légumes au thym. Les saveurs fraîches et délicates du vin s'harmoniseront aussi bien avec des plats régionaux comme une bouillabaisse revisitée.
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce rosé, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses notes fruitées et florales tout en conservant une belle vivacité en bouche. N'oubliez pas de le déguster dans un verre adapté aux vins de rosé pour maximiser votre expérience sensorielle.
