Avis Viniou
Le Château Rimauresq, Côtes-de-Provence, Cuvée Cru Classé 2019, est un vin rouge captivant de la région ensoleillée de Provence, en France. Ce millésime est reconnaissable par son assemblage emblématique qui réunit souvent des cépages comme le Grenache, le Syrah, le Cinsault, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan. La composition apporte une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Le terroir de Rimauresq se caractérise par ses sols schisteux, associés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l'influence des brises maritimes. Ces conditions permettent une lente maturation des raisins, garantissant des arômes concentrés et une belle fraîcheur.
La région de Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une riche tradition qui remonte à l'Antiquité. Elle est particulièrement réputée pour ses rosés, mais les rouges comme ceux de Château Rimauresq offrent une belle alternative avec leur richesse et leur élégance. Le sol schisteux, associé à un climat méditerranéen, crée un terroir unique qui influence les caractéristiques finales de ce vin.
Pour accompagner ce beau rouge de Provence, il est conseillé de l'associer à des plats méditerranéens et provençaux qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un ragout de bœuf à la provençale ou même une ratatouille épicée. Ces accords feront ressortir les notes épicées et fruitées du vin tout en complétant sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence Rouge 2019, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique et d'apprécier la belle texture en bouche. Une aération préalable d'une heure peut également lui être bénéfique pour laisser s'épanouir tous ses arômes subtils.
