Vins Côtes-de-provence Domaine Les Fouques - L'Aubigue - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Fouques nous offre une Cuvée L'Aubigue 2023, un rosé frais et élégant issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, offrant un équilibre harmonieux entre fruité et acidité. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir, avec des notes délicates de fruits rouges et d'agrumes. La vinification de cette cuvée met l'accent sur la fraîcheur et la légèreté, souvent à travers une fermentation à basse température afin de préserver toute la finesse des arômes.

La région de Provence, mondialement connue pour ses rosés, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols de la Provence, souvent schisteux et calcaires, ajoutent une complexité minérale aux vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, où les Phocéens ont implanté les premières vignes, conférant ainsi un riche héritage à cette terre vinicole.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords gourmands avec une cuisine estivale. Il se marie parfaitement avec des plats provençaux tels qu’une salade niçoise, des poissons grillés ou des tartes aux légumes du soleil. Pour un accord plus osé, essayez-le avec des sushis ou une cuisine thaï épicée ; sa fraîcheur neutralisera habilement les saveurs plus piquantes.

Pour profiter pleinement de l'élégance et de la légèreté de ce Côtes-de-Provence, dégustez-le à une température idéale de 8-10°C. Assurez-vous de le servir légèrement rafraîchi pour en exalter les arômes et offrir une expérience de dégustation rafraîchissante et agréable.