Vins Côtes-de-provence Château Saint-Martin - Cuvée de la Chapelle - 2015

Avis Viniou

Le Château Saint-Martin nous propose ici sa Cuvée de la Chapelle 2015, un trésor du terroir provençal. Ce rosé, typique de l'appellation Côtes-de-Provence, capture à merveille l'essence de cette région ensoleillée. Issu d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, ce vin séduit par sa robe légère aux reflets saumonés. La fraîcheur et la finesse caractérisent son profil aromatique, où se mêlent délicatement les notes de petits fruits rouges et d'agrumes, sur fond de fleurs blanches. La vinification en cuves inox préserve toute la fraîcheur et l'authenticité du fruit, offrant un rosé à la fois vibrant et élégant.

La Provence, avec son climat méditerranéen, ses hivers doux et ses étés chauds et secs, est un véritable écrin pour les vignobles. Les sols variés de la région, souvent composés de calcaire, d'argile et de schiste, donnent aux vins une belle minéralité. Cette région viticole jouit d'une tradition ancestrale, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses rosés. La proximité de la mer Méditerranée apporte également des brises marines qui aident à la maturation des raisins.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence, optez pour des plats légers et ensoleillés. Une salade niçoise, avec ses notes de légumes frais et d’anchois, se marie à merveille avec ce rosé. Vous pourriez aussi envisager un tian de légumes ou des fruits de mer grillés. Les saveurs provençales telles que la ratatouille ou un carpaccio de dorade s'accordent parfaitement, réveillant les nuances subtiles du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes délicats et sa structure légère, vous promettant un moment de dégustation des plus agréables.